La modalidad presencial ,

Es en san miguel,buenos aires.

SABADO 18/04

10 HS

El mismo tiene una duración de 3 horas aproximadamente,1 dia.

Tengo que tener algo de experiencia en el tema para asistir?

No,no hace falta tener experiencia en el mismo para asistir.

Ya que veremos todo desde el principio y en detalle el proceso.

¿Qué vamos a ver en este curso intensivo?

En este curso lo que aprenderemos es a realizar tanto un croissant y medialuna desde sus principios, teniendo en cuenta la teoría.

Explicando el por qué a cada paso, llevando a cabo su laminado, su corte y armado de las piezas hasta su cocción.

Luego de ver el mismo ,veremos medialunas y croissants.

En este curso cada persona va a elaborar su propia masa, laminar una masa , cortara una masa para formar sus propias piezas y como cierre de clase veremos puntos de fermentacion y horneado.

Cada persona se llevara masas para seguir en su casa el proceso,piezas crudas y cocidas.

Lo que veremos en el mismo será:

-Cómo afecta la calidad de la materia prima y su procedimiento, al producto final.

-Los tipos de harinas ,¿cual usar?.

-Desarrollo, las temperaturas y cómo afectan.

-Técnica de laminados.

-Receta de croix y sus variantes .

-Porcentajes y recetas.

Que incluye este curso?

Este curso incluye utensillos,ingredientes,break con cosas dulces e infusiones.

Al fianlizar el curso se envia un documento en donde vas a poder encontrar toda la info que te ayudara en el momento..

Diferentes pdfs con informacion de teoria,diagramas de corte ,preguntas frecuentes y videos de acompañamiento.

Ademas de eso.tengo un grupo con mis alumnos para que te sientas mas acompañado en la evolucion de tu proceso.

Cualquier duda o consulta que te haya quedado podes hablarme al privado y con gusto te contestare.

Sol Garcia